棉花糖小说网 - 经典小说 - 我投喂了科举文男主(美食)在线阅读 - 我投喂了科举文男主(美食) 第72节

我投喂了科举文男主(美食) 第72节

    付洛瑶一边点头一边伸手去接:“放心吧。”

    她的手指刚碰到坛沿,又见徐桃收了回去。徐桃一脸严肃:“可不许偷喝。”

    付洛瑶的小心思被戳破,清了清嗓子:“我是那种人吗?”见徐桃的表情严肃,她也郑重点点头:“放心,我答应你,你不喊开坛,我绝对不碰也不让别人碰这酒!”

    徐桃这才放心地交给她。付洛瑶将酒放到里间,又蹬蹬蹬跑出来:“这碗我总能喝吧。”

    徐桃拿起那只碗递给她:“喏,就喝这些吧。”

    付洛瑶看着只有一个浅浅碗底的酒,不由瘪了嘴:“就这么一点儿?”

    徐桃笑道:“可别小看这一点儿,你喝了才知道厉害。”

    付洛瑶将信将疑地接了过来,先闻了一闻,酒香似是比之前要浓烈许多。她轻轻呷了一口,入口的时候,她敏锐地发现口味真的变了,没有那些杂质的影响,酒更加清冽香浓。酒液滑过嗓子口的时候,那种爆烈又柔和的滋味,让心不由缱绻了起来。

    付洛瑶喝完,感叹一声:“怪道你要用这个器皿,这样做出来的酒,果然更纯净。”

    “若是想要更纯,往往要蒸煮多次,我这只是粗粗的罢了。不过,这酒可比之前的烈多了,切不可多喝。”徐桃笑道,“咱们可以试试自己做柑橘酒,只是若是要放在店里卖,还是要等胡老板和闫掌柜他们的消息。”

    付洛瑶点点头:“也不知他们能不能赶上开业。”

    “无妨,开业若是来不及,我也有备选方案。”徐桃将最后一点儿酒接完,站起身来,“咱们把这些收拾了,就去拿豕rou吧。”

    付洛瑶依言站起身来,一边帮着清洗器具,一边问:“对了,昨日你定了那么多豕rou,是要来做什么?”

    徐桃微微一笑:“当然是,准备过年啊。”

    过年,最不能忽视的就是年货。这时不像后世,你想要什么就有什么,此刻你要什么,绝大部分都只能自己做,比如最为经典的香肠腊rou。

    今日来不及用香肠了,徐桃先把腊rou弄上。用调料将rou抹匀后,将它们一层层放进缸中码好,最后的调料都铺在面上。

    付洛瑶看着这满满几缸的rou,不禁好奇道:“阿桃,这就好了?”

    “当然没有。”徐桃拿起皂角开始洗手,“三天后翻缸,然后再进行下一步。”

    次日一早,徐桃她们便早早起来了,不为别的,就为做香肠。付洛瑶力气大,就负责切rou。而徐桃就在教谢菱和赵芳苓刮洗肠衣。

    昨日已经将肠衣浸泡起来了,今日就需要剥刮。徐桃和谢菱两人主要刮,而赵芳苓就负责清洗。几人分工合作,不一会儿便做出了许多肠衣。

    付洛瑶将rou切好,就来换徐桃这边。徐桃起身洗了手,开始放调料。她做了三种调料,一种是咸鲜,一种是微微带辣的麻辣味,还有一种就是甜的。三种,总有一种是大家喜欢的。

    待rou混合好后,徐桃便拿来四个漏斗,以及一大把线:“来吧,这就开始做吧。”

    把肠衣的一端系成死结,另一端套在漏斗颈上,然后拿起rou,往漏斗里面塞。这个漏斗是特制的,漏斗颈比普通漏斗要大,故而rou还是很容易进入香肠的。随着她的动作,大家看到刚才还细如粗线的肠衣一下子鼓了起来。随着rou越来越多,变成了一根长棍的模样。

    她一边灌还一边用一根竹签在肠身扎几下,待到肠衣尾部都鼓满,徐桃这才停了下来,拿起一旁的细线,估计着长短,从中间捆了一道,这样,就做好了一节香肠。她十指翻飞,动作不过片刻工夫,一长串香肠便做好了。

    “好厉害!”赵芳苓双手接过,没料到它的重量,差点儿没拿稳。她忙将香肠放下,爱不释手地看了好一会儿:“师父,它就好了吗?”

    “还没有。”徐桃将它挂在早已准备好的铁钩上,“先需要这样晾晒。”

    别看这个步骤容易,这会儿没有机器,她们又要将rou全塞进去压紧,着实需要些力气。到晌午的时候,三人的手都酸了,于是一致决定就吃早上剩下的拉面。

    然而,三人来到厨房,这才想起,早上剩下的拉面都送给了张衙役娘子,这会儿只有一团揉好的面团。这会儿的徐桃是怎么也没力气再拉面了,她思索了片刻,便道:“咱们吃另一种吧。烧水!”

    水很快烧开了。徐桃将面盆底靠在自己身上,然后,左手按住面,右手拿着一把刀。刀顺着面团从后往前,削下的每一根面片都飞进了滚着的水里。

    “哇!”赵芳苓惊喜地张大了嘴。付洛瑶和谢菱也看呆了,好一会儿才回过神来,不由连连感叹:“阿桃,你到底还有多少手我们没见过的啊。”

    削完大概四个人的份量,徐桃手再也使不上劲儿了,摇摇头:“这边你们来煮了。阿芳,我来教你放调料。”

    昨日炒的臊子还剩下了一点儿,正好作为浇头。红油汤中,一根根刀削面仿佛银鱼般。夹起一根,边缘已经煮得很软了,中间却是刚刚过芯,正是有嚼劲的时候。相比那种细细薄薄的面,徐桃就偏爱这样厚实的口感,麦香的滋味也更浓郁。

    徐桃将两根刀削面裹上臊子,咽下后不禁又感叹道:“要是有牛rou就更好了,牛rou刀削面那才是绝配啊。”

    付洛瑶吃得额头都浸出了细汗:“你啊,真就是每次都惦记着牛rou,怎么没见你如此待见羊rou?对了,你上回为何买那些羊毛线啊!”

    糟糕!差点儿忘了这茬。徐桃三下五除二吃完刀削面,洗了手回屋拿起装羊毛线的包裹,径直出门去:“我出去一趟,一会儿就回来。”

    徐桃直奔坊内最大的布庄,进去就直奔柜台:“掌柜,你们这边能不能帮着重新纺一下线?”

    掌柜刚把布交给客人,听了徐桃这话,她倒是来了兴致:“什么线?”

    徐桃打开包袱:“喏,就是这种羊毛线!”

    作者有话说:

    感谢在2023-07-09 19:24:28~2023-07-10 21:24:14期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

    感谢投出地雷的小天使:64308246、一头牛 1个;

    感谢灌溉营养液的小天使:mousefion 5瓶;璇玑 1瓶;

    非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!

    第121章 腊八粥

    ◎入口就是甜滋滋的,黑米、绿豆、红豆等等煮得软烂,早已融合在一处。◎

    “羊毛线?”掌柜捏着线看了起来。周围看布的众人们都看了过来, 方才拿到布的崔母也没走,在看这羊毛线到底为何物。

    掌柜一拿起来,便认了出来:“这是织胡毯那种?”

    徐桃点头:“是的, 我就想问问, 能不能纺成粗细均匀的线?”

    掌柜看着那歪歪扭扭粗细不一的线, 轻轻一扯, 还能从上面揪下羊毛。这哪里是线,分明就是粗制版的毛条。她皱了下眉:“这纺倒也不是不行,只是, 你要多细?”

    徐桃比划了一下:“倒也不用太细, 大约有这么细就行。”

    掌柜点点头, 提起包袱:“那没问题,五天后来取便是。”

    徐桃忙道:“等等, 掌柜, 我还想寻个绣娘, 用这个线织成衣裳。”

    掌柜的手顿住:“可是我们这里没人会用这种线织衣裳。”

    徐桃笑道:“这事我当然知道,劳烦您帮忙问问,谁愿意接这单,价格按照细棉布衣裳来, 并且我会负责教会她。”

    “你会,为何不自己做?”掌柜满脸不解。

    旁边有一位娘子笑道:“掌柜的, 这是百年食摊的徐娘子, 冬至的时候就去宫里帮着张罗大宴,眼看就是腊八过年了,宫里的宴一个接一个, 她自然不得空。”

    周围人齐齐赞叹了一声, 崔母也好奇地看向徐桃。掌柜也露出一个笑容:“原是徐娘子, 恕我眼拙。中秋的时候我娘家兄弟送了一回你们食摊做的月饼,可太好吃了,我从未吃过。”

    “百年食肆那边一人就最多只能买两个月饼盲盒,还能送你一个,你这娘家兄弟可真够意思。”旁边有个熟客笑道,“我娘家兄弟,还专门跑来问我买到没,说是百年食肆的月饼包装也好看,还有帖子,送礼正好。我呸!”

    众人纷纷笑了起来。崔母若有所思:月饼?她记得大郎中秋拿回来的糕饼,就叫月饼。

    一片欢笑中,掌柜叫了一个人来帮自己看着柜台,自己领了徐桃进去,边走边道:“徐娘子放心,我定挑绣工顶顶好的绣娘,只是不知要用什么织?”

    “木头棒就行,这个我来准备就是……”通往后堂的帘子落下,隔绝了两人的声音。

    掌柜果然寻了一位绣了多年的绣娘,她打络子也很厉害。听了徐娘子想要的东西,那绣娘双眼一亮,刷刷便签署了保密协议,还挽起袖子:“徐娘子,你这线我来纺。好了我就来食摊寻你。”

    “食摊不知有没有人,若是好了,劳烦送个信到甘泉斋。”徐桃还惦记着没做完的猪rou,笑着起身,“家里还有事,我就先告辞了。”

    徐桃到家的时候,付洛瑶和谢菱都又开始做起了香肠。申末的时候,总算把腌过的rou都灌成了香肠,一根根挂起来,檐下、厨房里都挂满了。徐桃还道:“晚间这廊下的也要挂到里面去,若是放不下就挂到堂屋,不然恐怕被什么动物咬了。”

    谢菱应下,又问道:“对了,那两只大猪腿还在厨房,你放了盐,是也要做什么肠吗?”

    “啊,那个不是。”徐桃笑道,“那个,是要做另一种美食,不过,时间要长一点儿。走吧,先回去歇着,烤两个红薯。”

    徐桃几人这几日压根儿没闲着,不是在处理店铺事宜,就是在准备年货,或者是又买了点儿酒去蒸馏。腊月初七那日晌午,徐桃接到绣娘纺好线的消息,还抽出半天去教了一番。要不怎么说术业有专攻呢,一个时辰不到,绣娘全学会了。

    腊八那日进宫时,尹娘子和戴荣看到徐桃三人的模样,都不禁关切地问道:“你们三位怎么了?怎么眼睛下面都乌青了?没休息好?”

    付洛瑶摆摆手:“别提了,这几天简直比行军打仗还累。这食肆开业,事情太多了。”

    尹娘子笑道:“这倒是真的。我接下锦绣楼都花费了许多工夫,理了许多天才理顺,你们这是从头开始,可不是千头万绪?”

    戴荣笑着凑到徐桃身边:“徐娘子,上回你们过来吃的菜肴,可有哪里不对吗?”

    徐桃摇摇头:“没有啊。”

    戴荣只当她说的是客套话,说两句话又把话题绕了回来。徐桃回答了两次后,反应了过来,笑道:“戴掌厨,上回的确是我们有事,菜肴真的没问题,涮羊rou十分好吃,那个酱料特别可口。”

    付洛瑶和谢菱也连连点头,戴荣这才信了,只是笑道:“待这回忙过,几位娘子定要再来青鸟楼尝尝,到时候我一定好好招待你们。”

    徐桃几人都笑着应下。走进光禄寺的时候,谢寺卿满脸喜气地走来:“几位,上回说的补贴,我可是在户部坐了一下午又磨了许久的嘴皮子,他们总算同意与我共同上书。圣人已经应了,户部道,年二十八的时候就会拨下来了。”

    徐桃本来就累,因为要上班更加悻悻的,如今听了这话,眼睛倏地瞪圆,一下子精神百倍:“谢寺卿,今日要做什么?”

    别人还在愣神,付洛瑶已经跟上了:“对,只要是我们能做出来的,定然全力以赴。”

    谢寺卿捋须一笑:“腊八,当然是做粥了。”

    腊八节,不光是要吃粥,还要施粥。圣人照例吩咐在长安城东南西北各个门设粥棚,还会赐给皇亲大臣们,今年又多了使臣们,再加上宫里众人还要用,故而今年需要熬的粥量巨大。

    之前比试的那个厨房都打开了,每个灶台都是一个人拿着大勺子在锅里搅拌。光禄寺的上空,米香阵阵,飘散到旁边的司农寺,引得他们频频出来看。这香味,怎么能沉得下心工作哟!

    勤暄公主刚搁下笔,长公主就提着食盒笑吟吟地进来:“姑姑,今日腊八,我去取了腊八粥,咱们一道喝些。”

    “腊八粥年年都有,怎么还亲自去取?”勤暄公主起身,拉住长公主的手,来到圆桌前。

    长公主笑道:“当然不一样了,我是去光禄寺寻到百年食肆的徐娘子,她亲手所做的。啊,对了,冬至宴上的肘子、玉尖面和海纳百川之类的,都是出自她手。”

    勤暄公主心念一动:“听起来,你挺推崇这个百年食肆?”

    “姑姑,这几位娘子,不光在盼荷宴上夺魁,在遴选中再次夺魁。”长公主亲自盛了一碗粥,“而且,她们的菜,都不是用那些名贵的食材,而是常见的食材。您可是不知,在遴选复选的时候,面对那么多羊rou、山珍之类的食材,她最后选了什么?”

    尽管长公主去取的时候粥刚出锅,食盒里面还放了炭温着,但是天气实在太冷,过来的时候,面上已经结了一层粥皮。勤暄公主舀起一勺,入口就是甜滋滋的,黑米、绿豆、红豆等等煮得软烂,早已融合在一处。而核桃之类的应当是最后才放的,这会儿还保持着原有的脆香。

    粥虽然甜,却不齁人,十分顺滑地就咽了下去。勤暄公主这才抬头:“该不会,就是这粥吧?”

    “这倒不是。”长公主给自己也盛了一碗,笑道,“是豆腐。”

    “豆腐?”勤暄公主脑海里忽然闪过曾经的少女时光,阿慈有一回牙疼,只能吃软烂的食物,其中就有豆腐。待牙好了,她却喜欢上了这种滋味,说是有一种简单的质朴。真的,这么巧吗?

    长公主点头笑道:“是的,她选豆腐的理由也很简单,想让其他番邦的人也瞧瞧,我们大唐百姓们吃的食物,都能做得如此美味。几位小娘子,倒是比许多郎君胸怀更加广阔。”她叹了一口气,又道:“姑姑,这粥滋味如何?”

    勤暄公主回过神来:“滋味自然是极好的。”

    腊八粥熬了一天粥,梦里徐桃都感觉自己在搅拌什么。次日有一天的假期,徐桃特意去了一趟布庄。那绣娘的动作很快,已然有小半件了,针脚平整,哪里像是个新手,看着分明是个熟手所做。

    这段时日每两三日宫里就有一回宴,徐桃她们压根儿没法摆摊。不过,不管她们出去多早,回来多晚,进出城门的时候,徐桃总能在同一个地方看见崔清晔。尽管没法说上话,但是光是能看到,她就觉得十分开心。

    托闫掌柜寻的东西,在腊月二十的时候总算有了回应。徐桃她们赶紧去了一趟西市,一问才知,还真有一位胡商想要来长安制葡萄酒。结果,酒坊建起来后,开店铺的钱被他的兄弟输完了,如今他正头疼如何办呢。

    徐桃她们听了,立刻提出想要去看看酒坊见见这位胡商。闫掌柜立刻派人去问,得到的答复是次日便有空。次日,闫掌柜和胡旭都陪同她们去看,舒兰又被派过来保护她们。

    徐桃看了一番那个蒸馏装置,虽然不似付母那个精致,但是密封性还是不错。重点是,大了许多,意味着蒸馏也会更快。徐桃开门见山:“这位老板,可愿意合作?”

    双方坐下来,谈了一下午,便敲定了合作方案。百年食肆出一部分资金,并签订契书,这个酒坊的酒暂时只放在百年食肆售卖,若是以后开了专卖酒的酒肆,百年食肆分得四成。双方十分洒脱,去衙门过了契书,便算生效了。作为合伙人,徐桃她们先给了五贯钱作为定金,其他资金后续分批给。